Você já imaginou que o torresmo, aquele pedaço crocante de pele de porco frito, poderia ser mais nutritivo do que espinafre, cenoura ou até mesmo couve-flor?

Pois é exatamente isso que revelou um estudo publicado na prestigiada revista científica PLOS ONE. Segundo a pesquisa, o famoso chicharrón, como é chamado em países da América Latina, apresentou uma pontuação nutricional superior a muitos vegetais considerados saudáveis.

Mas... antes de correr para a feira em busca de torresmo, é bom entender os detalhes por trás dessa descoberta.

O que o estudo realmente analisou

O objetivo da pesquisa era avaliar a densidade nutricional de centenas de alimentos, ou seja, o quanto cada item contribui para atingir as necessidades diárias de nutrientes essenciais. Surpreendentemente, o torresmo ficou entre os alimentos com alta densidade de nutrientes, superando até mesmo alguns vegetais tradicionais.

Isso acontece porque o torresmo é rico em proteínas de alta qualidade, colágeno, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, nutrientes que muitas vezes são mais difíceis de encontrar em vegetais.

O torresmo é realmente saudável?

Calma lá. Apesar do alto valor nutricional, o torresmo também é rico em gordura saturada e sódio, dois componentes que, se consumidos em excesso, estão diretamente associados a problemas cardiovasculares, hipertensão e colesterol alto.

Ou seja, o segredo está na moderação. Um torresminho de vez em quando pode, sim, ser um aliado nutricional — principalmente se for preparado de forma mais saudável, assado ou na airfryer, por exemplo, e sem exageros no sal.

Curiosidades crocantes sobre o torresmo

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  Em alguns países, o chicharrón é consumido até no café da manhã, acompanhado de banana-da-terra ou arepas.

  
  


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  Há versões veganas de torresmo feitas com casca de banana ou pele de tofu, imitando a textura crocante do original.

  
  


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  A pele de porco, que dá origem ao torresmo, é uma das partes mais ricas em colágeno, substância que ajuda na firmeza da pele e das articulações.

  
  

E agora, torresmo ou salada?

A melhor resposta continua sendo o equilíbrio. Uma dieta rica e variada, que mistura legumes, verduras, proteínas e gorduras boas, ainda é o caminho mais seguro para uma vida saudável.

Mas não dá pra negar: é curioso — e até um pouco divertido — descobrir que aquele petisco tão brasileiro pode ter mais nutrientes que um prato de espinafre.

Já imaginou isso?